千味醉大芥菜魚頭湯怎麼做又香又好吃
主料
魚頭 ：半個
輔料
薑片 ：5片油 ：適量
鹽 ：適量
米酒 ：少許
具體步驟
1. 魚頭洗淨抹些少白酒，熱鍋冷油下於頭煎
2. 慢火煎完一邊翻轉再煎另一邊，至兩面金黃即可
3. 餘油下薑片爆香下芥菜爆炒
4. 炒至變色加入煎好的魚頭
5. 注入適量開水，大火滾10分鐘左右下鹽調味即可
1.做魚湯魚要充分煎透及加入滾水，湯更濃色更奶白2.腸胃不好時，要少量食用芥菜，以避免對腸胃的刺激3.芥菜寒性要爆香姜塊番炒，姜稍多可去寒4.給魚頭抹點酒更好去除魚腥味
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