鮮蝦蛋澆飯怎麼做又香又好吃
主料
隔夜米飯 :2碗雞蛋 :2個
鮮蝦 :50
輔料
醬油 :2小匙青菜 :適量
米醋 :1/2小匙
姜 :少許
蒜 :少許
具體步驟
把所有材料準備好。
姜去皮,切絲,蒜去皮,拍碎。
雞蛋嗑進碗裏,打散。
青菜洗乾淨,切粒。
蝦洗淨,剝去外殼,切粒。
飯加入米醋,打散。
鍋洗乾淨,大火燒熱。
下油,油熱後放入薑片、蒜茸,爆香。
倒入蝦仁。
爆炒至熟,剷起備用。
把打散的米飯倒入剩有餘油的鍋中,中火翻炒。
炒至米粒乾爽,呈顆粒狀時倒入打散的蛋液。
不斷地翻炒,使每一顆飯粒都裹着蛋液。
再繼續翻炒,炒到飯粒顆粒分明,加入炒好的蝦仁。
炒至均勻,倒入小許醬油。
翻炒均勻,倒入青菜粒。
繼續翻炒,炒至青菜粒熟透。
即可裝碟開吃。
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