家常捲心菜醬肉包子,怎麼做又香又好吃
家常捲心菜醬肉包子是一道餡非常好吃的包子。包子好不好吃關鍵看這個包子的餡如何。這道家常捲心菜醬肉包子 的餡十分講究,首先把肉剁成肉末,加上各種調料拌均勻之後再加入捲心菜攪拌,這時候餡已經做得差不多了,再用皮把包子包好就可以了。
主料
中筋麪粉 :800瘦肉 :400
捲心菜 :200
輔料
花生油 :適量甜麪醬 :適量
料酒 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.食材先準備
2.將水加入到麪包機中,加入適量白糖,
3.再加入麪粉及發酵粉
4.按和麪功能及發酵,
5.同時,另準備包子肉餡的食材
6.將捲心菜洗好後,切小丁
7.將葱末切好
8.在肉末中加入大醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油,攪拌均勻後醃製半個小時
9.醃製好的肉餡拌入捲心菜
10.攪拌均勻即成包子餡
11.發好的麪糰拿出揉勻,揪成小劑子,將面劑子按扁擀成圓皮,取一張麪皮,放入肉丁餡,做好的包子蓋濕布發酵20分鐘
12.涼水上屜旺火蒸約18分鐘,關火燜5分鐘
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