甜點西米蛋撻,怎麼做又香又好吃
這款甜點西米蛋撻呢和一般的蛋撻其實不太一樣啊,裏面加入了很多的西米,味道更加的香甜可口。而且西米就是一顆顆小小的珍珠粒一樣,口感還很有嚼勁很棒不錯的哦。打他當做下午茶點心還不錯,製作方法簡單,居家必備的下午茶點心的。
主料
西米 :適量輔料
麪粉 :適量具體步驟
黃油切丁後與低粉糖粉放一起。充分攪拌至顆粒狀再加15ml水,揉成麪糰。。將麪糰擀薄,鋪在6寸圓形模具中,不是不粘模具的話,需要把模具塗上黃油,不粘模具直接放入麪皮。
去除邊緣不規則麪皮,用叉子紮上小孔。蓋上烘焙紙,鋪上米或芸豆之類的東西,防止撻皮在烘焙時膨脹,烤箱180度,10分鐘。去掉烘焙紙和米,再烘烤10分鐘。
西米在開水中煮熟,煮開後燜一段時間,待完全透明狀即可,中間如有白色小點,還需再煮。牛奶和細砂糖放小鍋內煮至細砂糖融化。
倒入煮熟的西米後,放一旁待冷卻。蛋黃2個,攪拌好。待牛奶西米液冷卻後倒入蛋黃,攪拌好後倒在蛋撻中,倒八分滿即可。烤箱190度,25分鐘。
表面撒些肉桂粉味道更好哈~
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