自制涼瓜牛肉的做法，怎麼做又香又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

這道自制涼瓜牛肉的做法 是比較簡單的，這道菜，它的營養價值其實非常高，而且藥用作用也是非常大的，可以起到一定的美容養顏的功效，同時還可以降低血脂等等，對身體還是非常有好處的，而且涼瓜它的口感也是非常的清爽可口，很適合用來當做下飯菜，

主料

牛肉 ：適量

輔料

涼瓜 ：適量

具體步驟

1. 將牛肉醃好；

2. 涼瓜（苦瓜）切去頭尾，開邊去仁瓤，斜切成薄片；

3. 精鹽40克將涼瓜醃過，擠去水分；

4. 用沸水把涼瓜略燙過（時間不宜過長），然後用水漂冷，擠幹水分；

5. 在芡汁中加麻油、白糖、精鹽1克、濕馬蹄粉調成芡汁備用；

6. 將沙鍋上火，燒熱，倒入花生油，燒到六成熱時，下牛肉拉油至剛熟，撈起倒去油；

7. 下薑片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒勻；

8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒勻上碟。[1]?