千味醉嫩姜怎麼做又香又好吃
主料
嫩姜 ：300公克輔料
冷開水 ：適量鹽 ：少許
細砂糖 ：100公克
糯米醋 ：200㏄
水 ：150㏄
具體步驟
1. 嫩姜洗淨、瀝乾，放入容器中，再加入10公克的鹽拌勻，醃漬備用。
2. 待作法1的嫩姜出水、微軟後，再用手搓揉出苦水，並將多餘的水倒掉，接着加入適量的冷開水浸泡約3小時，再撈出瀝乾，備用。
3. 取一鍋，加入適量的水煮滾，放入細砂糖煮至融化，待涼後加入糯米醋拌勻，即為糖醋水備用。
4. 取一玻璃瓶，裝入作法2的嫩姜，再倒入作法3的糖醋水，密封蓋子，浸泡約10天后取出即可。
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