家常鐵鍋燜面怎麼做又香又好吃
主料
白麪 :200豆角 :250
土豆 :1個
胡蘿蔔 :1個
輔料
玉米麪 :適量食用油 :適量
葱 :半根
蒜 :3個
鹽 :適量
加加牌紅燒醬油 :適量
東湖老陳醋 :適量
具體步驟
1. 豆角洗淨,掰段,備用。
2. 土豆切塊,胡蘿蔔切塊,備用。
3. 土豆炸至金黃,撈出備用。胡蘿蔔炸一下撈出。
4. 和好的面,餳二十分鐘。
5. 擀開,切面條。
6. 撒上些玉米麪,防止麪條粘在一起。
7. 葱段,蒜片,待炒。
8. 紅油五成,放入豆角翻炒,放入葱蒜。
9. 加醬油少許,加適量清水,大火燒開。關小火,放入炸好的土豆和胡蘿蔔。
10. 將切好的麪條平鋪在豆角上,蓋蓋子。燜十五分鐘。這個時間人也別閒着,搗蒜末,吃鹽重的人少放些鹽,再加適量山西東湖老陳醋。攪拌。
11. 時間差不多時,將蒜醋倒入燜面中,攪拌。一鍋香噴噴的燜面出鍋了。
面要自己和的才好,東北河套麪粉特別好吃,筋道!山西的陳醋特別香。
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