好吃的酸酸甜甜菠蘿炒肉絲怎麼做又香又好吃
現在是吃菠蘿的好季節,到處都是菠蘿,超市裏,水果店還有路邊上的水果車裏面放的最多的就是這個菠蘿了。菠蘿的確很好吃,我們都是從小吃到大的人,它是很普遍的水果,其實菠蘿還有一個用處,他可以做菜,這道酸酸甜甜菠蘿炒肉絲裏面有菠蘿哦。
主料
豬裏脊肉 :300菠蘿 :500
輔料
鹽 :3醬油 :1ml
冰糖 :5
油 :3mL
生薑 :1
生粉 :10
具體步驟
1.豬裏脊肉,洗乾淨,切肉絲,放鹽、醬油、生粉、油拌均,醃製五分鐘;
2.菠蘿去皮,取500克,切塊,用鹽水浸泡十分鐘;
3.熱鍋,倒油,放醃製好豬裏脊肉、生薑絲爆炒;
4.六成熟迅速起鍋;PS:用大火,迅速翻炒一圈,即可起鍋;
5.浸泡鹽水的菠蘿,撈出瀝乾水,倒入鍋中,炒熱;
6.加入剛剛炒好的肉絲;PS:炒熱菠蘿塊再放肉絲防止肉變老。
7.放冰糖、鹽;
8.大火爆炒收汁。PS:因菠蘿炒會有水分出來,肉時間長會變老,故用大火爆炒收汁。
9.酸酸甜甜,菠蘿炒肉絲。
1、用豬裏脊肉比瘦肉好吃。2、菠蘿切塊要用鹽水浸泡。3、爆炒瘦肉六成熟起鍋,是防止菠蘿塊冷影響肉變老。4、大火爆炒收汁,不同於其他菜小火收汁。
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