美味柚子皮炒肉怎麼做又香又好吃
美味柚子皮炒肉,自己做一道簡單的家常菜,是不是很幸福的事情,這道菜不僅十分的有營養而且特別美味哦,柚子皮的清香搭配上肉的香味,真的是絕配,口感超讚,製作方法簡單,受到了大家的喜愛,推薦給大家,嘗試做一下,柚子皮炒肉的美味,快嘗試一下吧!
主料
瘦肉 :200柚子皮 :半個
輔料
豆豉 :適量鹽 :適量
姜 :適量
十三香 :適量
小米椒 :4個
具體步驟
1.一、把外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去,要不會有點苦的。然後就把它橫着切成一條條,注意切薄點。放在開水中煮一下,然後就放在涼水中浸一兩天,其間要換一兩次水,換水時注意要先擠掉皮的水份,再放進新水中(這樣可以去掉苦味)。一兩天後,把皮擠去水,稍微晾一下,備用。
2.姜切條,小米椒切段備用
3.鍋中放油,燒到七成熱,放小米椒,姜進去翻炒片刻
4.加入豆豉,瘦肉進去翻炒,炒到肉變色,放入十三香少許
5.加入柚子皮翻炒,再加入多半碗水進去接着炒
6.炒到水收的差不多的時候了,加入鹽適量,再翻炒片刻即可出鍋!
取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形,然後把皮向四面剝,從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心,最好別將柚子皮弄碎了,以保持完整。有了柚子皮,先削去青黃的表皮,這層表皮硬且澀,不能吃,留下白色的“棉絮”內層。接着用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可),然後撈起,用清水泡浸一個晚上,等第二天撈起擠幹水分,再用清水浸泡,如是幾個來回,待把柚子皮中的青澀味去掉後,就將其切成塊狀。
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