傳統棒棒雞絲怎麼做又香又好吃
棒棒雞絲屬於川菜系,在四川當地一道傳統的名菜。它具有的特點就是色香味俱全,不僅色澤紅潤、肉質嫩滑,更是酸辣味俱全,觸動你的味蕾,味美爽口。它的做法也是極其精細,是將煮熟的雞肉經過捶打然後撕成細條,讓其盡情的吸足料汁,不僅僅有芝麻的味道,有酸辣的味道,還有花椒粉的麻,這種夾雜的配料讓你的味覺能夠充分的達到極致。
主料
雞胸肉 :200輔料
油 :適量紅辣椒 :適量
醋 :適量
白砂糖 :適量
花椒 :適量
葱白 :適量
芝麻醬 :適量
生抽 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.雞胸肉洗乾淨,放入薑片、鍋中煮熟
2.小碗中放一些幹辣椒、花椒
3.燒熱油倒入炸香
4.芝麻醬放入醋調開
5.放入適量的鹽、白糖、生抽,拌成醬汁
6.葱白切絲
7.煮熟的雞胸肉放入保鮮袋
8.用擀麪杖敲鬆
9.再用手撕成雞肉絲
10.全部撕好後,放入葱白
11.淋入醬汁
1、雞胸肉放入保鮮袋後用擀麪杖敲,比較乾淨2、敲過的雞絲比較嫩
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