簡易的滷水豆腐怎麼做又香又好吃
主料
黃豆 :250輔料
鹽滷 :適量水 :2500
具體步驟
1.將黃豆加適量的水浸泡5至6個小時。
2.分三次放入料理機打磨。
3.加入足夠量的水,放電磁爐上煮開,要 用筷子不停攪拌,不然會鍋底會糊掉的。
4.準備一塊紗布過濾。
5.過濾好的豆漿,邊攪拌邊加入鹽滷,至出現絮凝狀。
6.已經出豆花了,靜置15分鐘。
7.準備一個豆腐模具,我是用八寸蛋糕模,下面放個蒸層,放上紗布。
8.過濾,從四周慢慢把紗布拉緊,豆腐水就出來了。
9.放上模具底,上面壓一盆水。
10.一個小時後打開來,不錯吧。
11.很細嫩,組織也不錯,關鍵是自己做的,很放心吃。
豆子一定要浸泡夠發,這樣才能打得夠細,做出更多的豆腐。
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