可可口味戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
美食菜譜2.61W
準備時間:5分鐘 烹飪時間:60分鐘
可可粉 :10
雞蛋 :6個
細砂糖 :60
牛奶 :60
植物油 :60
檸檬汁 :少許
主料
低粉 :90可可粉 :10
雞蛋 :6個
細砂糖 :60
牛奶 :60
植物油 :60
檸檬汁 :少許
輔料
具體步驟
1. 蛋黃蛋白分離,放到兩個無油無水鋼盆裏,蛋黃加20g糖攪拌均勻
2. 蛋黃糊加入油和牛奶攪拌均勻後,篩入低粉和可可粉攪拌成麪糊備用
3. 蛋白加檸檬汁,打發到硬性發泡,打發過程中分三次加入剩餘的糖
4. 烤箱170度預熱。取1/3蛋白加入蛋黃糊從下往上翻拌均勻,然後將麪糊倒入剩餘蛋白中,翻拌均勻
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