#愛美食#覆盆子布丁怎麼做又香又好吃
主料
A.水 :300公克細砂糖 :50公克
B.覆盆子果泥 :330公克
C.吉利丁片 :15公克
D.奶水 :15公克
動物性鮮奶油 :25公克
E.開心果碎 :少許
輔料
具體步驟
1. 吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠幹水份備用。
2. 所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入材料B拌勻,。
3. 於作法2鍋中加入所有材料D拌勻,以細篩網過濾出覆盆子布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
4. 將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固,食用前以開心果碎裝飾即可。
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