家常的鄉吧佬雞蛋怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :300輔料
食鹽 :適量醬油 :適量
冰糖 :適量
具體步驟
準備雞蛋 下鍋煮至7分熟
冰糖:在砧板上鋪層乾淨的塑料紙 將冰糖用刀將其壓碎(也可用研磨罐研碎) 盛起來備用
準備一罐啤酒
雞蛋煮至7分熟 盛出過涼水剝皮
在雞蛋上用刀切幾個長形口 不要切太深 不然容易煮爛雞蛋
將熟雞蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入鍋中 開火 放入醬油
大火煮沸後 轉入中火熬煮
熬煮至鍋底剩一點兒湯汁時關火(全熬乾的話 容易糊鍋底和雞蛋皮) 注意在熬煮過程中 要注意將雞蛋翻個 不然雞蛋一直一個面受熱 顏色會不均勻 甚至煮焦皮即可
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