核桃花生酥球怎麼做又香又好吃
主料
花生油 :205ml麪粉 :380
雞蛋 :1 個
細砂糖 :50
核桃仁 :100
花生米 :100
輔料
鹽 :1泡打粉 :1茶匙
小蘇打 :半茶匙
具體步驟
1. 烤箱150度預熱,花生米和核桃仁放入,中層烤20分鐘(我買的是炒熟的花生米和核桃仁,所以這步省了)。
2. 雞蛋、花生油和細砂糖放入一個大盆,用打蛋器攪拌均勻至不透明乳狀。
3. 將麪粉、泡打粉、鹽混合過篩入步驟2中。(如果要加小蘇打就這個步驟加)
4. 用刮刀切拌均勻。
5. 加壓碎果仁再切拌均勻。
6. 烤箱180度預熱,把麪糰平均分成每個15g左右的小劑子,捏成小球狀。入預熱好的烤箱,中層10分鐘後換上層再10分鐘左右,共20分鐘左右,小球上色即可。
1.這個做起來是比較容易散的麪糰,所以做成小球的時候,不能搓,而要用捏的手法。2.裏面的果仁可以根據自己喜好來換成其它品種,或者只放一種也行。3.建議做烘培時需要用到泡打粉的,去淘寶買雙效無鋁泡打粉,相對比較健康點。4.原方子在小球入烤箱前,在小球表面刷了蛋液,這步我省略了。如果要刷,那麼入烤箱前刷一遍,10分鐘後可取出再刷一遍蛋液。5.這個方子的量,我做了58個小球。樂扣2.3L的保鮮盒裝了滿滿一盒。
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