電飯煲版醬雞翅,超簡單怎麼做又香又好吃
主料
雞全翅 :3輔料
葱 :1棵姜 :1塊
老抽 :1湯匙
醬油 :1湯匙
生抽 :3湯匙
蒸魚豉油 :1湯匙
白糖 :1茶匙
冰糖 :3小塊
白酒 :1湯匙
橄欖油 :半湯匙
具體步驟
1. 雞翅中放入白酒,再放清水沒過雞翅,浸泡一小時,去腥。
2. 雞翅洗淨瀝乾淨水,將老抽、醬油、生抽、蒸魚豉油、白糖、冰糖、橄欖油混合在一起調成料汁。
3. 雞翅放入調料汁中放冰箱醃半小時。
4. 葱切絲,薑切片,放入電飯煲中,基本保證葱能在電飯煲底碼一層,姜再碼一層。放入雞翅和醃雞翅的調料汁,蓋上蓋子,按下煮飯鍵,煮半小時左右。
5. 打開蓋子,雞翅翻面,再倒入兩湯匙清水,蓋上蓋子,按下煮飯鍵,煮20分鐘左右。可隨時打開蓋子觀察湯汁的消耗程度,以湯汁幾乎耗幹但是沒有全乾最好,這樣既入味也方便清洗電飯煲。
白酒是為了去腥,因為我不喜歡料酒的味道,所以選擇了白酒,這樣醃的雞翅完全沒有腥味,還有一點濃郁的酒香;放白糖是為了增甜,冰糖是為了增色,放了冰糖的醬汁做出來顏色鮮亮;這個方法也適用於雞腿或者翅根、翅中一類,只要相應調整醬汁的多少就可以了。其實我本來做的是雞腿,剛端上桌還沒來得及拍照就被消滅掉了,無奈之下只能又做了雞翅拍照。。。
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