涼拌土豆絲的做法 玉米粥+涼拌土豆絲 涼拌土豆絲怎麼做
“天氣熱的時候沒有胃口,吃點清淡的玉米粥和爽口的涼拌土豆絲,愜意”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌土豆絲的做法步驟
1、將玉米麪加冷水調成糊,待鍋中水滾之後慢慢倒入,攪拌直至成糊,滾開後就可以了。
2、將姜,土豆切絲。蒜切末。小辣椒切筒。
3、醬油、醋、薑絲、蒜末、孜然粉、味精調成汁。
4、土豆切絲後浸水,去掉澱粉更爽口。幾分鐘後,濾起。水燒到滾時便放入土豆絲(在鍋中加入少許的醋,使土豆絲更脆),汆一下。水第二次翻滾的時候就將土豆絲撈起,放入冷水中。
5、油燒到7成熱的時候放花椒煸炒,製成花椒油。關火,撈出花椒粒。再次開火,油熱之後放入小辣椒。
6、將熱油淋到醬汁拌過的土豆絲上。裝盤。好吃爽口的涼拌土豆絲製成。加上香菜,小葱更美味。
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