雜蔬玉米窩窩頭怎麼做又香又好吃
主料
玉米粉 :150小麥麪粉 :200
豆渣 :適量
安琪酵母 :4
四季豆 :適量
雞蛋 :1個
玉米粒 :適量
胡蘿蔔 :適量
茭白 :適量
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1. 將玉米粉,麪粉,豆渣和白糖混合(豆渣是做豆漿過濾後剩下的),酵母用温水拌勻加入,再加入適量水,捏成光滑的麪糰
2. 將麪糰放至在温暖的地方發酵成2倍大小的麪糰(我是放在電飯煲裏開啟5分鐘的保温檔後關閉來幫助麪糰發酵)。發酵好後將用手掌擠壓麪糰排出氣泡,再分成一個個大小均勻的小麪糰。
3. 小麪糰用大拇指捏出半圓形的窩,再整理成窩窩頭的樣子。
4. 鍋裏蒸屜放上濕的紗布,將做好的窩窩頭的窩心朝下襬放在紗布上,大火蒸10分鐘,關火再燜5分鐘.
5. 四。在蒸窩窩頭的時間裏準備餡料。先將四季豆用水焯熟,切丁,其餘蔬菜也切丁。鍋中放油將雞蛋翻炒起鍋,再將就四季豆,玉米,胡蘿蔔等雜蔬放入鍋中按照自己的口味加作料翻炒熟,加入雞蛋拌勻起鍋。
6. 窩窩頭出鍋裝盤,窩心裏放上餡料,開吃!
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