自制素菜滷怎麼做又香又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
紅蘿蔔片20公克 :適量
金針15公克 :適量
泡發香菇5朵 :適量
豆皮25公克 :適量
素肉50公克 :適量
筍片20公克 :適量
A.高湯400cc :適量
鹽1/2茶匙 :適量
香菇精1/4茶匙 :適量
細糖1/4茶匙 :適量
白胡椒粉1/4茶匙 :適量
B.太白粉水1大匙 :適量
香油1大匙 :適量
主料
大白菜1/2顆 :適量紅蘿蔔片20公克 :適量
金針15公克 :適量
泡發香菇5朵 :適量
豆皮25公克 :適量
素肉50公克 :適量
筍片20公克 :適量
A.高湯400cc :適量
鹽1/2茶匙 :適量
香菇精1/4茶匙 :適量
細糖1/4茶匙 :適量
白胡椒粉1/4茶匙 :適量
B.太白粉水1大匙 :適量
香油1大匙 :適量
輔料
具體步驟
1. 台灣大白菜去掉菜心部分,切成小塊備用。
2. 金針、豆皮、筍片、紅蘿蔔片一起放入滾水中汆燙後約?分鐘後,撈起瀝乾備用。
3. 取鍋,先放入作法1的台灣大白菜塊及作法2的所有食材、發泡香菇、素肉及調味料A以大火煮開後,改中火煮約6分鐘至大白菜酥爛,再用太白粉水勾芡,起鍋前灑入香油即可。
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