極簡版豆腐紅燒肉，配角比主角更美怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：500
千變豆腐（類似凍豆腐） ：200

輔料

蒜瓣 ：適量
薑片 ：適量
小葱 ：適量
冰糖 ：適量
香菜瑞士汁 ：1茶匙
白糯米酒 ：1茶匙
醬油 ：2茶匙
蠔油 ：半茶匙

具體步驟

1. 先把薑片放進沸水中，把五花肉倒進水裏汆一下，撈起來瀝乾；然後另起新鍋，倒油加熱，把汆過水的五花肉放進鍋裏把五花肉的油分煸出來，盛起備用；

2. 把煸出來的油留下一半，將適量冰糖放進鍋里加熱至融化，然後把煸好的五花肉倒入快速翻炒片刻；

3. 肉上糖色後，把肉盛出，把炒鍋清洗乾淨，重新倒入少量油，放入蒜瓣和薑片煸香，再放入五花肉和豆腐翻炒；

4. 依次放入糯米酒、醬油、瑞士汁繼續翻炒，倒入開水淹沒五花肉和豆腐，蓋上鍋蓋大火悶煮；

5. 沸騰後轉中火悶煮至即將收汁，接着加一點點鹽和適量耗油翻炒至收汁，撒上葱花即可。

烹飪技巧

那個豆腐超級好吃啊～個人覺得豆腐比肉肉好吃百倍！如果把豆腐換成土豆的話也十分入味的哈！