千味醉淡奶油杏仁麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 ：290淡奶油 ：120
糖 ：40
鹽 ：3
全蛋 ：30
黃油 ：20
水 ：70
酵母 ：3
輔料
杏仁片 ：適量蛋液 ：少許
具體步驟
1. 將糖、鹽、淡奶油、雞蛋、水、高筋粉依序放入麪包桶內，最後頂部挖坑放入酵母，選擇一個和麪程序；
2. 結束後靜置5分鐘後加入黃油，再選擇一個和麪程序；
3. 兩個和麪程序結束後面團已經能拉出手套膜了；
4. 取出麪糰和攪拌棒，將麪糰稍稍整理成圓形後重新放回麪包桶內，蓋好蓋子開始一發；
5. 大約50分鐘後，麪糰發酵至2.5-3倍大，用手指確認發酵狀態；
6. 取出麪糰至案板上，均分16份，分別滾圓後，蓋上保鮮膜靜置10分鐘；
7. 將麪糰分別重新滾圓後排入已抹油的8寸方形烤盤中，將烤盤放入烤箱上層，下面放入一碗熱水，關上烤箱門，開始二發；
8. 大約40分鐘後，麪糰發酵至2倍時，取出烤盤和熱水，190℃預熱烤箱，同時在麪糰表面刷蛋液，撒少許杏仁片裝飾；
9. 預熱完成後，立即將烤盤放入烤箱中層，烘烤17分鐘左右，至麪包表面呈金黃色即可；
10. 麪包烤好後可用脱模刀在烤盤四周輕輕劃一圈後，立即將麪包從烤盤中取出，放在晾架上晾涼。
淡奶油就是做裱花蛋糕的原料，也叫稀奶油，自己做的話一定要用動物性哦！
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