超詳細超好吃超濃郁的巧克力熔漿蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
黑巧克力 :80黃油 :80
高粉 :25
雞蛋 :2個
細砂糖 :90
輔料
淡奶油 :60ml具體步驟
1. 説明:主料為蛋糕體的用料,輔料為巧克力熔漿夾心的用料。
2. 把輔料放入碗裏,隔水加熱至溶化,攪拌均勻以後放冰箱冷凍層速凍備用。
3. 把主料中的黑巧和黃油隔水加熱至溶化後冷卻至室温備用,注意不要再次凝固即可
4. 把雞蛋和砂糖放入盆中,用打蛋器打發。
5. 打發至顏色發白,剛出現紋路即可。
6. 把步驟3中的溶液加入打發好的蛋液中,切拌均勻。
7. 切拌均勻之後加入高粉,同樣手法切拌均勻。
8. 在蛋糕模中先加入適量切拌好的蛋糕體,然後挖一塊冷凍好的巧克力熔漿夾心
9. 把蛋糕體繼續添加至約3/4滿,進預熱好的烤箱,175度上下火,15分鐘即可。
10. 非常好吃的一款蛋糕,做完就包裝了幾個帶出去和朋友一起分享了~O(∩_∩)O~
這個蛋糕説簡單也簡單,説麻煩也麻煩,關鍵在材料的前期處理和得力的工具。許久沒做,昨天做的時候有點沒章法,加上蛋糕體入模的時候我一時偷懶沒用裱花壺,而是用的勺子挖,所以光入模就浪費了很多時間。如果處理的好的話30-45分鐘時完全可以搞掂的。我用的是12連的硅膠模具,用料差不多是做10個,另外兩個空的要記得加少許水,不要直接放入烤箱幹烤。啥糖的用量可以依據個人口味適當增減,我比較喜歡苦一點,所以減少了用量,一般正常量為100g。這款蛋糕熱的吃口感會更美妙!撒上少許的糖霜會更贊哦!
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