超Q迷你腸仔包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :80低筋麪粉 :20
酵母粉 :5
細砂糖 :16
鹽 :5
奶粉 :4
全蛋液 :10
水 :52
無鹽黃油 :10
輔料
腸仔 :6根蛋液 :少許
馬蘇裏拉奶酪 :適量
番茄醬 :少許
具體步驟
1. 所有粉類混合,堆成粉牆,糖和鹽撒一邊,酵母粉撒另一邊;
2. 中間加入蛋液,一邊混合,一邊慢慢加入清水;
3. 揉成光滑麪糰後,加入黃油;
4. 繼續揉麪團,揉至擴展階段;
5. 將麪糰揉圓,收至盆中,放置温暖處發酵;
6. 待麪糰發酵至2倍大,取出,重新排氣揉圓;
7. 將麪糰均勻分成6份,滾圓後鬆弛15分鐘;
8. 鬆弛後的麪糰擀成橢圓形;
9. 翻面,壓薄一個長底邊;
10. 自上而下捲成條狀,接口處捏緊;
11. 將麪糰搓成長條,兩頭相接、捏緊;
12. 整成數字“0”的形狀,放置温暖濕潤處進行最後發酵;
13. 發酵結束後,表面刷蛋液;
14. 將腸仔放在麪糰的中間;
15. 表面放適量的馬蘇裏拉奶酪;
16. 擠上少許番茄醬,烤箱180度預熱,放入中層,上下火,15分鐘左右。
1.酵母粉和鹽、糖不要放在一起,否則會失去活性;2.麪糰揉至擴展階段即可,不必到完全階段;3.如果買不到合適大小的腸仔包,可以將腸仔切段;4.還可根據自己的喜好,加少許沙拉醬、乾燥葱末等。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放葱薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)葱絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...