美味雞蛋西葫蘆水餃怎麼做又香又好吃
在每個美好的清晨,一道製作方法簡單快捷的美味雞蛋西葫蘆水餃,搭配着其他新鮮的早點,配合一杯熱熱的豆漿食用讓人一整天充滿活力和好心情。新鮮的雞蛋混合着清新的西葫蘆,包裹在薄薄的餃子皮裏,放入水裏煮制,晶瑩剔透清脆爽口讓人回味無窮。
主料
西葫蘆 :100雞蛋 :100
餃子皮 :500
輔料
葱姜 :適量鹽 :適量
十三香 :適量
油 :適量
水 :適量
具體步驟
盆裏放面加入水,和麪成團,靜放一個小時左右,如果包的多要放冰箱裏凍起來的話,面儘量多醒一會,這樣煮凍餃子的時候麪皮不容易起泡。(我一般提前一到兩個小時發麪)
西葫蘆擦成絲放入容器中,撒入少許鹽拌一拌,然後擱置一會看到西葫蘆出很多水時,擠幹西葫蘆中的水。最後剁碎成餡狀。(放鹽是為了讓西葫蘆更快的出水,如果這裏放得多了,後面調餡的時候就少放一些。根據你的西葫蘆大小和多少來定吧,鹽多少沒太大關係,只是這裏先少放點,後面好慢慢調鹹淡。)雞蛋打入碗中打散。熱鍋放油,待油七成熱時轉小火,倒入雞蛋液,用筷子快速攪拌,把雞蛋攪碎,馬上關火。如果覺得雞蛋塊大的話,關火後可以用炒勺摁碎點。(切記一定要小火,雞蛋攪碎的過程中就可以關火了,這樣雞蛋才夠嫩。)
混合切碎的西葫蘆和雞蛋,放入切碎的葱花、鹽、十三香,兩勺植物油,攪拌均勻,餡子就調好了。擀餃子皮,包餃子,下開水鍋煮熟就可以吃啦。
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