醪糟汁的簡易做法圖解
老公很愛吃釀醪糟,特別是只吃婆婆做的釀醪糟,嫁過來之後我就跟婆婆學習怎麼做釀醪糟,她就把她自己的經驗傳授給我了,還好我有酸奶機,有做釀醪糟的功能,這就不用太過麻煩,把材料買回來後,扔進去釀,很快就有得吃了,有時候做多了就放冰箱,夏天老公運動完回來吃一碗,很清爽的。
主料
糯米 :適量酒麴 :少許
詳細步驟:
第一步
準備酸奶機,這個酸奶機是有米酒功能的,準備酒麴
第二步
先把糯米洗淨後清水泡半天,可以捏碎即可
第三步
泡好的糯米放蒸鍋上面大火蒸四十分鐘,記得蒸鍋裏面墊蒸布,不然糯米會堵死蒸汽孔蒸不熟的,用筷子在上面插幾下方便上汽
第四步
蒸好的糯米顆粒均勻,放至涼到三十多度左右不燙手為準
第五步
酸奶機的容器用開水燙一下消毒,容器待涼
第六步
用乾淨的碗裝入糯米飯拌入酒麴,記得準備一碗三十多度的温白開,一起拌入糯米飯裏面,以不粘手為準
第七步
拌好的糯米飯裝入酸奶機容器,中間留個洞,方便觀察出酒情況
第八步
一切就緒裝好酸奶機,啟動米酒程序,我調了兩次四十八小時,相當於是四天的時間
第九步
四天打開看中間已經出酒了,滿滿的酒香,實在太陶醉了
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