超級好吃的爆炒腰花怎麼做又香又好吃
主料
豬腰 :400輔料
油 :適量鹽 :適量
生薑 :適量
大蒜 :適量
青辣椒 :適量
香油 :適量
生抽 :適量
陳醋 :適量
幹澱粉 :適量
紅椒 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.生薑大蒜切片。
2.青紅椒洗淨切片。
3.豬腰自中間剖開,片去“腰騷”(白色筋膜,腺體)。
4.用刀成45°斜切成薄片,但不要切到底。進刀深度為豬腰厚度的3/5。
5.將豬腰轉一個角度,用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋,進刀深度為4/5。
6.把豬腰切成麥穗狀。
7.把切好的腰花入熱水鍋焯水,撈出備用。
8.取乾淨小碗,調入精鹽、生抽、白糖、陳醋、料酒,幹澱粉攪拌成味汁。
9.炒鍋裏倒入植物油,油熱後放入蒜片薑片爆香。
10.倒入青紅椒片,炒香。
11.放入焯水後的腰花,大火爆炒。
12.烹入調好的味汁,炒勻。
1、適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
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