螃蟹的黃為什麼是黑的,螃蟹還有哪些部位是不能吃
秋天的到來,意味着吃螃蟹的時間已經到了,每年的九月十月是吃螃蟹的最佳時間。説起吃螃蟹,之前就有朋友問過我,為什麼有些螃蟹的黃是黑色的,那這裏就讓我來説説這個原因。
一、螃蟹的黃為什麼是黑的
正常的螃蟹的黃是呈橘黃色,但是螃蟹一旦死亡,螃蟹的黃就會呈現黑色狀態,那是因為螃蟹含有大量的蛋白質,大閘蟹死亡後,體內的蛋白質會在短短的幾分鐘之內就會被化解成氨氮,這種物質會使螃蟹的黃慢慢變成黑色。如果在吃的過程中發現螃蟹的黃是黑色的,那就是不能吃的喲。
二、螃蟹還有哪些部位是不能吃
除了螃蟹黃髮黑的不能吃,那正常的螃蟹還有哪些部位是不能吃的?
1.蟹腮
蟹腮就是螃蟹身上兩排灰色的,像扇子一樣的那個軟綿綿的組織,蟹腮是螃蟹的呼吸系統。
2.蟹胃
蟹胃就是打開蟹黃後,有個呈現三角形的部位就是蟹胃了,因為螃蟹是水裏的微小生物和水草以及已經腐爛的動物為食物,所以蟹胃不能進食。
3.蟹心
蟹腮中間可以看到的白色像六角形一樣的部位就是蟹心,都説螃蟹性寒而解,蟹心就是螃蟹全身上下最寒的一個部位,吃蟹心對身體的傷害非常大。
4.蟹腸
打開螃蟹的肚臍蓋就可以看見有條黑色是與螃蟹的身子相連,這根黑線就是螃蟹的腸,因為蟹腸是屬於螃蟹的消化系統。裏面都是螃蟹的代謝物,所以不能吃。
以上就是給大家介紹的關於螃蟹的黃為什麼是黑的問題的答案,除了上面給大家説的幾點,還有生螃蟹不能吃,大家還需要注意的就是螃蟹不能吃柿子同吃,也不能同時喝茶哦。秋天到了,還不約上三兩好友,聚在一起,蒸上些當季出品的新鮮螃蟹,這樣難道不是樂事一件嗎。
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