小螃蟹用不用去內臟,小螃蟹內臟沒去可以直接吃嗎
大家在吃海鮮的時候,自然也不會忘了肥美的螃蟹,大的螃蟹簡單清蒸,而剩下的小螃蟹偶爾也會下鍋小炒一下,那麼小螃蟹用不用去內臟呢?小螃蟹內臟沒去可以直接吃嗎?
一、小螃蟹用不用去內臟
小螃蟹如果是要清蒸的話,一般都是用刷子清理一下泥沙,要是食用的話,當然都是把蓋給去掉的。
像這種整體原只清蒸的話就不用去掉內臟了。如果是把小螃蟹拆開分件的進行翻炒或者製作其他的菜品,它是需要去除內臟的,把螃蟹的腮,蟹心,蟹腸和有細菌的胃袋清理到,儘量用清水給洗乾淨,大家可以用鹽水和白酒稍微浸泡一下,把殘留裏面的細菌消滅掉,這樣留下蟹黃等可以吃的東西,然後再進行製作菜品。
二、小螃蟹內臟沒去可以直接吃嗎
時常看到海鮮市場賣鮮活的小螃蟹,買回去來個爆炒小螃蟹配個冰鎮飲料,真是很舒服呀,小螃蟹鮮嫩多汁,營養價值很高,不過在處理的時候難免有點繁瑣,有的就不去除小螃蟹內臟而直接食用,這樣的小螃蟹內臟沒去除可以直接吃嗎?建議不宜食用,因為小螃蟹的蟹鰓和有細菌的胃袋屬於寒性,對身體不是太好,處理不方便或者處理不乾淨,可以提前把小螃蟹放在鹽水裏浸泡1個小時左右,然後用刷子清理泥沙,去除內臟,這樣小螃蟹能處理的乾淨些,也方便食用。不管是把小螃蟹拆件炒菜還是直接油炸,都需要把內臟清理乾淨的,這樣家人吃起來才安全和放心。
海鮮裏不得不提的是小螃蟹,它鮮嫩美味,營養豐富,成為了餐桌上常有的菜品之一,香辣小螃蟹、香酥小螃蟹、蒜香小螃蟹、麻辣小螃蟹等等,看着可愛,吃起來美味,大家可以嘗試做一次小螃蟹美食,與家人一起來分享,不過千萬不要忘了去除小螃蟹內臟。
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