蛤和蜆子區別有哪些?
蜆子和蛤都是我們日常生活中比較常見的水產品,而且在做菜時加入這些水產品便可以大大提高食物的味道,那麼蛤和蜆子區別是什麼呢?
蛤和蜆子區別有哪些
一、形態
蜆子生長在淡水區域,非常廣泛的分佈於除南極洲以外的水域,其殼長一般2-3釐米左右,有的較大的能達到5釐米,殼厚且堅硬,圓形或者近三角形,表面有光澤,有同心圓的輪廓,呈黃褐色或者是棕褐色,殼裏面呈白色或者青紫色。蜆子整體有主齒3個,側齒6個,呈鋸齒狀。
蛤,又叫文蛤,因貝殼表面光滑並布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名,廣泛分佈在中國南北海附近、韓國和日本,貝殼2片,堅厚,呈圓形,其頂略微突出,殼長36—48毫米,高34—46毫米,內面為瓷白色,整體顏色單調。
二、種類
哈和蜆子並不是同一種海鮮,蛤為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊。蜆子為蜆科動物,但蛤蜊在貝類中屬於上等品,蜆子屬於下等品。
三、做法
蜆子在做飯時可以用於熗拌、白煮,清炒等多種方法,其中最好的做法是碳火燒烤,將加工好的的無沙蜆子放在炭火上,當蜆子被烤的張開了殼,便可以將其取下來就可以食用了,蜆子最鮮美的並不是肉,而是其中的汁水,古人説過這叫食之精液。
對於蛤,我認為爆炒花蛤不錯,而且做法簡單,將蛤裏的泥沙洗淨,再用葱薑辣椒爆炒,特別適合做下酒菜。另外蛤也可以清蒸,紅燒,鐵板,大家也會經常見到錫紙花甲店,用蛤和金針菇等和粉一起煮也是不錯的選擇,但每一種做法其味道是不同的。
通過上面的講解我們瞭解了蛤和蜆子區別是什麼,大家也對兩者有了認識,他們兩個的營養成分相近,所以以後在買時能夠分清便可,回到家後在選擇適合做法,大家可以多嘗試不同的做法,來享受這兩類美食不同的味道。
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