可頌是脆的還是軟的
可頌麪包起源於奧地利維也納,在法國盛行,目前是法國最有名的麪包之一,現在在很多面包房也都可以吃到可頌麪包。那可頌是脆的還是軟的呢?今天就來跟大家聊一聊關於可頌麪包的一些小知識。
一、可頌是脆的還是軟的
酥脆
其實可頌麪包跟其他麪包會有所不一樣,普通的麪包上面是軟軟的,就像一層皮覆蓋在上面,但是可頌麪包會不一樣,由於它的製作方法和用料比較講究,所以烤製出來之後,它上面一層皮是比較酥脆的,整個口感的是鬆鬆的,吃上去非常的鬆軟,而且酥皮也是一整塊整塊的掉,非常好吃。
二、製作可頌麪包關鍵的原材料有哪些
1.選用低筋麪粉
想要做出比較酥脆的可頌麪包,那麼在麪粉的選擇上是有講究的。普通麪包用的麪粉是高筋麪粉,但是製作可頌麪包一定要選擇低筋麪粉。低筋麪粉揉出來的麪糰更加軟,所喲做出來的麪包也會鬆軟很多。所以想要做出成功的可頌麪包,一定要選擇低筋麪粉。
2.黃油
可鬆麪包在法國經過改了之後,在裏面放入的黃油非常多,法國人特別愛吃黃油,所以可頌麪包裏的黃油不能少。製作可頌麪包的黃油分為片狀黃油和塊狀黃油,將這兩種黃油混合在一起,這樣製作出來的可頌麪包才會奶香味十足,才會特別的好吃。
3.加入適量的鹽
製作可頌麪包的時候,是需要麪糰發酵的,但是如果發酵的不是特別鬆軟的話,那麼做出來的口可頌麪包,它的口感肯定要差好多。所以在揉麪團的時候,一定要加入一些鹽,這樣的話就可以使麪糰發的非常的鬆軟,烤出來可頌麪包就非常的好吃。
關於可頌的小知識就跟大家介紹到這裏,其實外面賣的可頌麪包,價格還是非常昂貴的,所以如果喜歡吃這款麪包的話,可以試着自己來做,而且材料也相對來説比較簡單,自己做的可頌麪包一定吃起來會更香更美味。
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