月餅能冷凍了之後再吃嗎
不知不覺中,中秋佳節即將來臨,當然,我們在中秋佳節必不可少要吃的就是月餅了。除了自家買的月餅,經常會收到別人送的月餅,不少人選擇放冰箱保存,那麼月餅能冷凍了之後再吃嗎?
一、月餅能冷凍了之後再吃嗎
中秋月餅一般是不建議放電冰箱裏保存的,月餅冷凍後口感可能發生變化。因為中秋月餅原料裏的木薯澱粉經過烘烤熟後會變得越來越綿軟,口味細膩,就跟白米飯一樣,在冰箱裏儲藏幾天就會變得發硬。
而且,在超低温環境下,月餅的熟小麥麪粉會溶解水份,變得脆化,這就使得中秋月餅變硬,口味變差,還特別容易發黴、變質。所以,中秋月餅最好是不要放進電冰箱裏面。
保存期內的月餅完全可以在常温下保存,放置於自然通風、乾躁的地方即可。
二、月餅如何保存
月餅一般都是在室温下,通風處保存。因為月餅的材料比較複雜,原料含有面粉,冰糖,核桃,芝麻等,有些還含有奶油,蔬菜水果等,月餅的口味豐富,餡也各種各樣的,這也就決定着月餅是一種不容易保存的食品。因此,月餅即使要放常温室內,也最好能夠在低温、通風、陰涼、乾燥的地方儲藏,而且還要單獨放置,以免快速腐敗。
月餅應該要隔離存放。月餅屬於一種甜食,味道香甜,對蟑螂、老鼠等有很大的誘惑吸引力,所以存放月餅時一定要避免老鼠和蟑螂的毀壞,應該隔離存放,不能隨意放置,以免月餅被破壞或污染。月餅如果和陳皮、花椒等一起儲存,這樣可以防止月餅被破壞或者被污染。
每年的中秋佳節,每家每户都會有月餅。品嚐月餅是我們中秋節的傳統習俗,但是經常會有月餅開多了吃不完的情況。一般情況下,我們存儲食物可以直接放冰箱,但月餅卻不同,除了一些特殊的月餅必須放冰箱儲存外,大部分月餅都是不建議冷藏的。
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