食品安全衞生看得見 蛙來噠啟動廚房開放日
“蛙來噠的調料是怎麼做的?除了放特製的調料外,還需要再額外加鹽嗎?”“不需要的,調料裏面已經加入了鹽,而且為了控制鹽的攝入量,也不要放鹽。”這不是健康講座,而是在蛙來噠河西王府井店的廚房開放日的現場,廚師與消費者之間進行積極互動。
為保障食品安全,進入食堂後廚需要穿上統一的工作服、戴上工作帽與口罩。蛙來噠的行政主廚帶着消費者參觀了廚房的食材切配區、食品加工區以及餐具消毒間等,詳細講解每個分區的功能。他表示:“為防止食物相互污染,不同類的食物分別用不同筐和砧板加工,並用不同的托盤盛放。”
為進一步提高餐飲服務食品安全水平,接受社會各界及消費者的監督,感受蛙來噠質管理,學習美味菜品製作,長沙味之翼湘餐飲有限公司(蛙來噠)於5月28日開展“廚房開放日”活動,現場為顧客講解菜品製作方法及食品安全常識。隨後,蛙來噠工作人員帶顧客到廚房參觀,並詳細講解餐廳的制度、食品安全等常識。顧客可對廚房進行監督、指導,對菜品提出建議和意見。
在蛙來噠的後廚,大家看到整潔乾淨的案板、擺放有序的原材料,參觀的消費者紛紛稱讚。在參觀廚房的過程中,大家親眼目睹了蛙來噠美味菜品的製作過程,並現場品嚐可口的菜品。
蛙來噠行政總廚表示,從今年5月份開始舉辦廚房開發日,將不定期的對蛙來噠各門店的後廚進行開放。讓顧客走進蛙來噠廚房,學習烹飪知識,打造百姓放心廚房。今後,蛙來噠將以透明的姿態,邀請消費者在食品安全與衞生方面進行監督。
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