全球2000多款食品飲料奪得ITI國際美味大獎
布魯塞爾,2021年5月25日:由國際資深主廚和品酒大師組成的國際風味評鑑所( International Taste Institute ),授予2218款食品和飲品2021年度國際美味獎章。現今,全球食品和飲品生產商都在大力投入研發,以期提升其產品的風味品質。2021年,參與風味評鑑的產品數量比去年增加了45%,其中,關注於健康與可持續性發展的產品參評數量也大幅增長。
掌握產品風味至關重要
2218款產品榮獲“國際美味獎章”,該證書授予超過了國際風味評審團主廚和品酒大師期望(評鑑分數超過70%)的產品數量。獲獎產品製作精良,口感和諧又深具風味。在每年參與品鑑的眾多產品中,僅有極其優秀的產品才能獲予獎章。登陸國際風味評鑑所官網,可查看2021年度最新獲獎名單:。
39 項榮譽獎項
國際風味評鑑所頒發榮譽獎章(Prestige Awards)給與多年來風味品質始終如一的獲獎產品。在2021年,國際風味評鑑所授予:29 款產品水晶美味獎盃,連續3年獲得3星美味獎的產品才能獲此殊榮。10款產品鑽石美味獎盃,10年期間內獲取7次3星美味獎的產品才能奪得該項榮譽。國際風味評鑑所評審團主席Alan Coxon表示:“ 2021年度參與評鑑的產品整體風味品質相當高。我們很高興看到生產者們高度關注產品風味的同時,積極研發更健康的產品。
讓世界更加美味
國際風味評鑑所首席執行官Eric de Spoelberch表示:“儘管全球形勢嚴峻,在謹守防疫措施的前提下,我們仍然聚集頂尖的國際名廚和品酒大師參與2021年度的評鑑,對此我們感到非常自豪。 ”
2021年新進評審團成員包括:
評審團將他們對於美食和烹飪的經驗帶至食品和飲品行業,以幫助並鼓勵生產者提高產品的風味品質,從而實現將世界變得更加美味的使命。
聚焦健康與可持續發展
在2021年度,與健康和可持續性相關的產品參評數量有了大幅的增長。例如,植物基人造肉製品和奶類替代品(+ 240%增幅),無麩質產品(+ 112%增幅)和純素食產品(+ 77%增幅)。健康和可持續產品的挑戰在於消費者對其先入為主的刻板印象:消費者經常認為這類型的產品風味欠佳。因此,生產者更致力於改變此刻板印象。
對健康的矚目和對營養的關注相輔相成:越來越多的生產商依據營養指標” Nutri-Score”調整其產品。該歐洲指標將食品和飲品的營養價值轉換為簡單明瞭的數據,用於提高消費者對食品健康的意識。生產商必須將”Nutri-Score”營養指標納入產品包裝。即便如此,產品風味仍然至關重要。通過減鹽,減糖或減少脂肪來提高產品的營養價值,通常會對風味產生很大影響,因此研發創新勢在必行。
關於國際風味評鑑所:
國際風味評鑑所(International Taste Institute)成立於2005年,總部位於比利時布魯塞爾,每年對來自世界各地的食品及飲品的風味進行感官評鑑和認證。國際風味評審團由來自15個歐洲烹飪和品酒師協會中的200多位着名廚師和品酒大師所組成。
多年來,國際風味評鑑所的風味評審團評鑑及認證了超過18000款產品,評審團中包括了國際知名的主廚和品酒大師,如Ferran Centelles(El Bulli Foundation的首席侍酒師),Manuel Jimenez(2017年度西班牙最佳侍酒師),Alain Nonnet(持有米芝蓮二星36年之久),Gaetano Raguni(意大利2017年度Bocuse d'Or桂冠得主),Alan Coxon(英國食品/飲品美味大使及BBC美食節目知名主持)和Cristina Figueira(米芝蓮一星餐廳主廚)等等。
國際風味評鑑所對產品進行客觀的感官評鑑:其評審團遵循嚴格的盲評方法學,對產品樣品進行匿名評鑑,以避免評分出現偏差。除了依據各感官分析維度進行評分外,評審團還會對產品提供評論及建議,以利於生產企業進一步改良產品,或提供產品與其它食品飲品的搭配飲食建議等等。
-
對抗職業壓力與焦慮,安心是最好的員工福利
無論是朋友圈流傳的《人到中年,職場半坡》這樣的觀察,還是馮唐《如何避免成為一個油膩的中年猥瑣男》的告誡,都真真切切地顯現出中年焦慮的現實存在。不久之前,《廣州夫婦流感花了幾十萬》曾刷屏朋友圈,和更之前刷屏的《流感下的北京中年》一樣,裏面的數據令人...
-
金槍魚值多少錢
隨着燃料價格持續上漲,對餐飲業中的金槍魚加工產業產生消極影響,讓大洋金槍魚捕撈成本上升,據一些報告表明:在太平洋和一些亞洲的金槍魚罐頭加工廠已經受到的影響,加工成本增高,金槍魚原料供應量減少。為了維持世界範圍內金槍魚加工產業的發展,價格必須進行調整,進而導...
-
清肝明目喝什麼茶好
有時候因為各種各樣的原因諸如過度勞累、長期熬夜之類的,我們會給肝臟造成很大的負擔,不堪負重的肝臟又會引起一系列的症狀,視力下降就是其中之一。對於這種情況呢我們在此就要推薦給大家一些清肝明目的東西——清肝明目喝什麼茶好。一、清肝明目喝什麼茶好眼乾眼...
-
福布斯30 Under 30:Tmoji萌茶茶CEO劉喆
7月20日下午,福布斯中國在深圳舉行新聞發佈會,公佈2017年中國30位30歲以下精英(Forbes30Under30Asia)榜單。Tmoji萌茶茶CEO劉喆與體育健將張繼科、著名影星迪麗熱巴等人共同上榜。據官方統計,今年的入選者中年齡最大的生於1987年,年齡最小的只有17歲,是TFboys的王源...
相關文章
- 2022上海國際餐飲美食加盟展
- CHINA FOOD 2021上海國際餐飲美食加盟展-開年首展
- 2021第十二屆中國(上海)國際餐飲食材博覽會CFBE CHINA 全國食材訂貨節
- 2022第十三屆上海國際餐飲食材博覽會CFBE CHINA 全國食材訂貨節
- 中糧福臨門大米榮奪“2017金旗獎品牌傳播金獎”
- 2021中國(上海)國際新餐飲博覽會New Catering Expo
- Interwine China 2021中國(廣州)國際名酒展,春季展
- 2020廣州國際調餐飲及調味品展覽會
- 2021上海國際食品和飲料博覽會,春耕·冬食與您年末共聚美食博覽
- 專注熱愛 玩味創新 |麥隆斬獲2018第六屆TopDigital創新獎