重慶老火鍋哪家好吃,這家店每天都是好評如潮!
重慶,一座真正屬於吃貨的天堂,尤其是對於愛吃麻辣味的朋友來説,來重慶必不可少的就是去一頓熱氣騰騰的麻辣火鍋,重慶哪家火鍋店好吃?這家位於渝中區觀音巖的——情滿山城老火鍋,你一定不會失望。
情滿山城堅持做傳統老火鍋,鍋底要用足足4斤牛油熬出,3分水7分油真正達到油多水少的效果!鍋底一端上桌,赤紅色的湯底翻滾着,一股濃濃牛油香氣撲面而來,把各種食材往裏面一丟,鍋底的辣味一下子就侵入其中,麻辣鮮香就此在口中翻湧!就算是吃辣老饕,也會被辣爽,好吃到哭。
手打豬肉丸
經過手工反覆揉捏敲打的豬肉丸,個個看起來都是Q彈十足,足以説明捏丸子師傅的功夫之深厚!涮燙3分鐘再撈出,此時的顏色和口感正正好。藏在豬肉丸裏的大粒貢菜,一碰到牙齒立馬嘎嘣脆!貢菜的鮮甜也被完全釋放,真的是新鮮又彈牙!
水牛毛肚
水牛毛肚都是在重慶的屠宰場現殺現取,到上桌不超過8小時,新鮮到爆!每一片有巴掌那麼大,而且超有韌性,用手輕輕一扯就能很直接地感受到呢!毛刺根根分明,在鍋裏涮個10秒立即撈起,這時入口立馬就嘎吱嘎吱的,脆到沒朋友!
玫瑰郡花
確認過刀工,這是小編我見過超一流精緻的郡花了!不管是外形還是顏色,看起來都很像嬌豔欲滴的花朵,連紋理中都透着誘人。下了鍋一涮立馬“炸開了花”,吃起來比普通小郡肝更加有嚼勁,咬在嘴裏超有滋味!在油碟裏面一轉, 一口一個,十足過癮。
大刀腰片
店內的大刀腰片,大如掌、薄透光、脆彈舌。肉眼可見的富有光澤,不用説的新鮮!被鍋底翻滾的紅湯汁涮熟後,沒有一絲兒腥味!在幹碟裏面轉一圈,吃進嘴裏,鮮香麻辣與緊緻嫩滑的口感在嘴中相互交織,妙得很!
8秒的土豆
聽名字真的是不可思議,只要涮8秒就可以開吃的土豆片,想必很多人都沒見過!而且擺盤超級吸睛,一上桌就成為全場矚目的焦點!每一片都薄到能透光!即使是超麻辣的紅油鍋底也蓋不掉土豆原本的香氣。吃一口脆生生的,別有一番滋味!
濃濃山城江湖氣息
推門進店,濃郁熱鬧的氛圍撲面而來,好一派自在愜意的熱辣江湖。讓人挪不開眼的還有牆上滿滿的山城之景,古色古香,動人煙火通通都被收入畫中。所謂江湖,不過美食在左,好酒在右。約上三兩好友,一起去情滿山城火鍋把酒言歡吧。
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