春筍怎麼去除苦澀味

將春筍提前做焯水處理可以去除苦澀味，或是將春筍浸泡在黃酒中大概5-8分鐘左右後，此時的苦澀味都已經過濾在酒中了將其倒掉即可。處理好的春筍可以放入排骨湯或是雞湯中熬製，也可以切碎後加入雞蛋做成雞蛋炒春筍，還可以將其涼拌後直接食用。