生的蓮子膜要不要去掉

要。生蓮子是從蓮蓬中一顆顆摘出來的，新鮮摘出來沒有經過任何加工的蓮子皮是綠色的，而且皮有些厚和硬，外面這層綠皮的蓮子膜吃起來是有些苦有些澀的，裏面還有一層薄一點的白色的膜，這層膜味道相對好一點，沒那麼苦，但儘量去掉蓮子膜，這樣的蓮子比較甘甜。