黃花菜吃哪裏
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黃花菜應該食用花的部分,食用時應去掉花芯與梗。黃花菜色澤淺黃或金黃,營養價值極高,味道鮮美軟嫩,有淡淡的清香,可用於製作多種美味菜餚。注意黃花菜不能生吃,因爲新鮮的黃花菜中含秋水仙鹼,食用後會氧化成類秋水仙鹼。食用黃花菜時,應選擇花的部分,先用沸水焯燙,然後再浸泡2小時左右。黃花菜常用於與其他肉類一起烹飪,常見的家常菜有黃花菜排骨湯、黃花牡蠣湯等。黃花菜曬乾後食用更安全,口感更有韌勁,香味更濃郁,可以做幹鍋。
標籤:黃花菜
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