自己醃的辣白菜多久可以吃

3天之後。辣白菜在醃製後1-3天亞硝酸鹽含量最高，可以在3天之後再吃。醃製辣白菜，需要使用黃包心白菜製作，做好的辣白菜口感會更好。製作辣白菜的時候，可以根據口味酌情添加辣椒粉。醃製辣白菜使用的容器，需要潔淨無油，這樣可以避免辣白菜變質。