蠔油做菜什麼時候放最合適

起鍋時放。蠔油是一種很常見的調味品，但是使用蠔油時要注意蠔油的使用時機，蠔油不適合久炒，久炒的話會使味道不鮮美，所以蠔油在起鍋時放入，而且並不是所以菜都可以放蠔油，比如做麻辣口味的菜時就沒有必要放入蠔油，因爲麻辣口味會將蠔油的味道覆蓋。