凍鴨腸怎麼處理才新鮮

凍鴨腸解凍後清洗乾淨放入盆中，添加適量的溫水，食用鹼，攪拌後浸泡12個小時，再用清水沖洗乾淨即可。清洗乾淨的鴨腸，可以放在水中焯燙，瀝乾水分，用於製作辣椒炒鴨腸、麻辣鴨腸、涼拌鴨腸、酸辣鴨腸、火爆鴨腸、雙椒爆鴨腸、韭菜花炒鴨腸等美食。