怎麼樣蒸螃蟹是正還是反

反，蒸時螃蟹肚朝上方。蒸螃蟹的正確操作方法是將螃蟹的肚子朝上方，這樣的做法是避免蒸煮的過程當中，水汽進入到螃蟹的肚子內，造成螃蟹的肉質注入水分，影響口感和味道；正常情況下，螃蟹只需要開大火蒸煮十分鐘左右即可，無需蒸煮過久。