螃蟹是蒸着吃還是煮着吃比較好,吃螃蟹有什麼需要注意的地方
現在社會發展迅速,人們的生活水平越來越高,在飲食方面也有了更多的講究,近年來,人們越來越喜歡吃一些海鮮,螃蟹就是其中的一種,那麼螃蟹是蒸着吃還是煮着吃比較好呢?
一、螃蟹是蒸着吃還是煮着吃比較好
現在人們的生活水平提高了,人們越來越會享受生活,而吃螃蟹近年來也成了一股風潮,那麼螃蟹是蒸着吃還是煮着吃比較好呢?
一般科學的吃螃蟹方法都是用蒸,最好不要煮,否則美味都煮到湯水裏去了,而且蒸的方式可以殺死螃蟹體內的微生物和寄生蟲,人們吃起來也比較健康。
我們還可以從口感味道的角度來看,因爲螃蟹肉質細嫩,而且營養豐富,所以蒸的螃蟹可以保證原滋原味,如果是煮的螃蟹的話,會使螃蟹摻雜許多其它的味道,會極大的影響我們的飲食體驗,而且吃起來味道並不會很好。
二、吃螃蟹有什麼需要注意的地方
吃螃蟹一定要注意如果吃死蟹的話可能會中毒,因爲當螃蟹垂死或者是已死時,螃蟹體內會分解產生一種名叫組胺的有毒物質,而且隨着死亡時間的延長,螃蟹體內積累的會越來越多,有毒物質就會越來越多,即使煮熟了,這種毒素也不易被破壞,所以吃螃蟹一定不要吃死蟹。
而且吃蒸的螃蟹最安全,因爲一般我們吃的螃蟹大都生長在江河湖泊中,又特別喜歡吃小生物還有一些腐爛的動物,所以螃蟹的體表和體內都充滿了細菌和一般病毒還有寄生蟲,所以吃蒸熟的螃蟹是最安全的。
用清蒸的方式基本可以保證螃蟹體內的有毒物質被殺死,而且蒸螃蟹時,最好在水開後再煮20分鐘,煮熟煮透後纔可能把蟹肉內的病菌都殺死,而且吃的時候一定要除去蟹腮、蟹心、還有蟹胃蟹腸這四樣物質,因爲這些部位裏面含有大量的細菌,病毒,所以一定要注意飲食健康。
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