爲啥凍的雞肉做出來特別腥

沒有完全去除雞肉血水。冷凍雞肉拿出來解凍後會有很多血水，沒有處理好做出來的雞肉會很腥。把雞肉用冷水洗乾淨後，在盤裏加入生薑和料酒醃製10分鐘，再把醃製好的雞肉冷水下鍋，加入薑片和蔥，待水面浮現血沫和浮油，將其去除後，雞肉焯水7分鐘後用冷水洗淨，這樣雞肉纔沒有腥味。