扣肉要炸多久

三十分鐘。扣肉的主要原材料是豬肉，豬肉要是提前煮熟的，然後再進行煎炸，扣肉不是用生肉直接煎炸的，所以要事先煮至八分熟。將八分熟的豬肉，放入熱鍋中煎炸，不要大火煎炸，中火或小火即可。炸肉時要注意翻動肉，以免炸糊，將扣肉炸至金黃色爲止，放入盤中備用即可。炸肉不可以用大火，火旺會容易把肉的炸焦，色澤也會很好。所以在炸扣肉的過程中要掌握好時間。炸肉只是扣肉其中的一道工序。肉要煮，要炸，還要蒸，這樣的扣肉纔會色香味俱全。