東坡肉是哪裏的一道菜

眉山和江南地區。東坡肉又名滾肉、紅燒肉，是江南地區傳統名菜，屬於浙菜、川菜，成品後顏色紅亮，入口香糯。東坡肉是以豬肉作爲主要食材製作而成的美食，製作東坡肉使用的豬肉，需要選擇半肥半瘦的豬肉，口味會更好。製作東坡肉時，可以酌情添加適量的冰糖。