南方臘肉幾月份開始醃製

12月份。其一是因爲即將過年，臘肉普遍在南方是作爲年貨出現的。其二是因爲12月份天氣比較寒冷，氣溫比較低，臘肉在自然風乾的時候臘肉裏的細菌不容易繁殖、不容易壞，可以儲存更長的時間。而且臘肉一詞也是因爲在臘月醃製而得名的。