春分吃哪些春菜

香椿、豆芽、菠菜、薺菜、香蔥等。我國部分地區有春分吃春菜的習俗，選擇春分時節最爲新鮮的蔬菜，如春筍、香椿、菠菜、香蔥、薺菜等都可選做春菜。春菜的做法也相對簡單，爲了保持春菜的原味，多采用清炒的烹飪方法，當然也可與肉類一起炒。