怎樣煎魚不粘鍋不掉皮

擦乾魚身上的水分。

1、煎魚，可以使用小火，油溫度過高的話會把把魚煎焦。

2、剛開始燒的時候倒油，加適量的澱粉，搖晃鍋，讓澱粉在鍋裏面發佈均勻，然後開火燒倒油7成熱的時候，下魚煎，等到魚定型後再翻身，這樣做魚不會粘鍋掉皮，也不用擔心被油濺到。