千味醉有關筍要的精選知識
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![鞭炮筍要煮多久]( "鞭炮筍要煮多久")
鞭炮筍要煮多久
10-20分鐘。買回來的鞭炮筍比較多吃不完的話可以採用埋藏的方法儲存，找一個不用的缸，在缸的底部鋪上一層溼潤的沙土，十釐米左右就可以，之後把鞭炮筍放在沙土上，最後在鞭炮筍的上方再覆蓋上一層五釐米左右的沙土，最後用蓋子...
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![筍這樣燒味道才最鮮的做法 筍要這樣燒味道才最鮮 筍這樣燒味道才最鮮怎麼做]( "筍這樣燒味道才最鮮的做法 筍要這樣燒味道才最鮮 筍這樣燒味道才最鮮怎麼做")
筍這樣燒味道才最鮮的做法 筍要這樣燒味道才最鮮 筍這樣燒味道才最鮮怎麼做
“應季的新鮮食材纔是一道好滋味菜餚的點睛之筆，雨後的春筍配上剛上市的豌豆，筍鮮豆香，再加上鹹鹽醃製的火腿丁，不用半點別的調味料，就能夠燒出一盤味道清鮮爽口的下飯菜。”食材明細主料鮮筍（1根）豌豆（200g）金華火腿（100g）輔料...
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![筍要焯水嗎，吃筍有什麼要注意的嗎]( "筍要焯水嗎，吃筍有什麼要注意的嗎")
筍要焯水嗎，吃筍有什麼要注意的嗎
春天是吃筍的季節，春筍上市了，春筍營養豐富，也有好多好多好吃的做法，是生活中非常受歡迎的健康食物。但有很多小夥伴們會很糾結：筍到底需不需要焯水呢？吃筍有什麼要注意的嗎？小編由於好奇查了很多資料，下面便跟着小編一起來看...
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![筍如何儲存，筍要怎樣挑選]( "筍如何儲存，筍要怎樣挑選")
筍如何儲存，筍要怎樣挑選
竹筍作爲一種富含氨基酸和營養物質的食材長久以來都深受大家的喜愛，然而對於很多人來說竹筍這種食物他們還不是太瞭解，市面上的竹筍價格可能有着天差地別，那麼，竹筍買回來之後該如何儲存呢?今天小編就爲大家分享一下筍如...
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![炒筍瓜要不要去皮]( "炒筍瓜要不要去皮")
炒筍瓜要不要去皮
不去皮。炒筍瓜時需要注意以下幾點：1、一定要把筍瓜清洗之後切成條，這樣才能更好的入味，使做出來的竹筍口感更加美味。2、要把切好的筍瓜放在煮開的沸水裏焯幾分鐘，這樣可以使筍瓜更容易炒熟，味道更加鮮嫩美味。3、筍瓜在...
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![蘆筍要不要焯水]( "蘆筍要不要焯水")
蘆筍要不要焯水
要焯水。蘆筍中含有一定的草酸，草酸的口感是發苦的，所以在烹飪蘆筍前要焯水。焯水時蘆筍冷水下鍋，水開後煮5-8分鐘，可以嘗試一下蘆筍是否煮熟，煮熟的蘆筍是清脆的。另外，選擇蘆筍時需要判斷下蘆筍是否已經變老，可以用指甲蓋...
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![蘆筍要不要去皮]( "蘆筍要不要去皮")
蘆筍要不要去皮
要。蘆筍老化的速度比較快，烹飪之前可以用打皮刀將外皮削掉。蘆筍別名露筍，分佈於中國、法國、美國、日本等國，花期在5-6月，果期在9-10月，可以用於製作清炒蘆筍、蘆筍炒肉、蘆筍炒雞蛋、涼拌蘆筍、蘆筍炒蝦仁等美食。購買...
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![炒蘆筍要不要焯水]( "炒蘆筍要不要焯水")
炒蘆筍要不要焯水
要。蘆筍在炒之前，進行焯水處理，既可以去除部分的草酸，也能使蘆筍的口感變得更好。蘆筍焯水時，需要將蘆筍清洗乾淨，沸水下鍋，添加少許食用鹽和幾滴食用油，焯水三分鐘左右即可。蘆筍焯水後，可以單獨清炒，也可以搭配香菇、肉片、...
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![蘆筍要不要削皮]( "蘆筍要不要削皮")
蘆筍要不要削皮
需要。蘆筍在採摘之後老化的非常快，從採摘到食用要經過一段時間，蘆筍的皮已經變硬且根部老化，食用時可以使用刀將蘆筍外皮削掉並將根部切除，否則蘆筍口感較差。若蘆筍非常新鮮，可按一按蘆筍外皮，外皮軟且脆既不需要削皮，水開...
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![春筍燒肉春筍要焯水嗎]( "春筍燒肉春筍要焯水嗎")
春筍燒肉春筍要焯水嗎
需要。若是剛長出來的嫩筍則不需要，稍微成熟一點的春筍在燒製成菜餚前都需要將其進行焯水處理，這樣可以去除春筍中的苦澀味，使得燒出來的菜餚也會更加的鮮美可口。食用不完的的春筍，直接加入鹽分將其醃製儲存，這種方法可以...
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![煮筍乾要不要放鹽]( "煮筍乾要不要放鹽")
煮筍乾要不要放鹽
不要。直接使用清水將筍乾煮斷生即可，不需要加入鹽分，若是在煮筍乾的過程中加入了食用鹽，會導致筍乾的鮮味流失在水中，且食用起來口感也會受到影響。煮斷生後的筍乾可以炒製成菜餚，也可以放入高湯中燉煮後食用，還可以製作成...
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![做筍乾的筍要煮多久]( "做筍乾的筍要煮多久")
做筍乾的筍要煮多久
五分鐘左右。做筍乾的筍一般都是最爲新鮮的筍，所以煮的時間不用太長，如果時間長了反倒影響了筍乾的質量。一定要是在沸水的情況下下入筍，筍切成小塊，然後煮五分鐘左右。筍乾最好在陰涼的地方放置兩、三天以後再收起來最佳...
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![蘆筍要不要過水]( "蘆筍要不要過水")
蘆筍要不要過水
需要。蘆筍焯水可以有效的儲存其本身富含的各種維生素，炒制時更易熟食用起來口感更好。其次，蘆筍中含有草酸，焯水可以有效的去除其體內的草酸食用起來更安心。蘆筍焯水後可以直接涼拌食用也可以和其他的蔬菜如彩椒、蘑菇...
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![春筍做筍乾要煮多久]( "春筍做筍乾要煮多久")
春筍做筍乾要煮多久
要。春筍製作筍乾時，需要將春筍經過去殼切根、高溫蒸煮、浸泡等工序，最後手工切片或壓制成型自然曬乾或烘乾而成。筍乾的質地比較硬，需要在烹飪之前浸泡一晝夜，泡好的筍乾不能馬上烹飪，需要將筍乾放在水中煮5分鐘，筍乾徹底...
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![毛筍做筍乾要煮多久]( "毛筍做筍乾要煮多久")
毛筍做筍乾要煮多久
十分鐘。製作筍乾的時候最好選取外形又矮又胖並且顏色呈現白色的筍，這種筍相對來說會比較嫩。在製作筍乾的時候需要將毛筍切絲，切的越細越好，之後將筍絲放進鍋裏面煮，在鍋裏面要加上適量的食鹽。煮開之後瀝乾水分放在太陽...
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![白蘆筍要不要焯水]( "白蘆筍要不要焯水")
白蘆筍要不要焯水
需要。白蘆筍在炒之前需要先對其進行焯水處理，因其內部的草酸含量比較多，若是不焯水直接炒食會與身體的鈣發生反應。焯水時需要在沸水的狀態下放入，這樣焯水後的蘆筍顏色會更加的翠綠，焯水後也可以縮短後續炒制蘆筍的時間...
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![春筍要不要焯水]( "春筍要不要焯水")
春筍要不要焯水
要。烹飪春筍的時候需要將春筍進行焯水處理，不僅能去除部分草酸，而且還能使春筍的口感變得更好。春筍在焯燙之前可以放在清水中浸泡十分，焯燙後需要放在冷水過涼，可以使春筍變得更加爽口。春筍的烹飪方式多樣，可以製作涼拌...
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![油燜筍春筍需要焯水嗎]( "油燜筍春筍需要焯水嗎")
油燜筍春筍需要焯水嗎
需要。油燜春筍在烹製前需要進行焯水。這樣可以使春筍口感更加飽滿香脆，同時可以去除它的苦味。在焯水之後開始煸炒之前，可以什麼都不放先將竹筍放進去煸一下，這樣可以把竹筍的水氣炒幹，使油燜春筍在後續烹製的過程中更加...
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![炒春筍要不要焯水]( "炒春筍要不要焯水")
炒春筍要不要焯水
要。春筍本身含有一些苦澀的味道，焯水後會減輕苦味。焯水後可以有效減少春筍特殊物質的含量，讓春筍的口感更軟。春筍焯水時一定要將水燒開再放入春筍。焯水時間不能過長以免將春筍破壞。焯水後的春筍要立即食用，多餘的春...
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![萵筍要不要去皮]( "萵筍要不要去皮")
萵筍要不要去皮
需要去皮。去萵筍皮時從中間開始削皮，在中間的大頭處向細頭處削皮，削完下半部分後，再轉過頭削另一頭，從筍尖方向向粗頭方向開始削，除了要削外皮以外，還要將其中間的莖削掉，最後將萵筍根部削掉，之後便可以混合肉類炒出美味的菜...
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![煮蘆筍要不要焯水]( "煮蘆筍要不要焯水")
煮蘆筍要不要焯水
需要。蘆筍中含有草酸，在烹飪之前需要進行焯水處理。蘆筍中文學名石刁柏，別名露筍，在中國、德國、西班牙、美國均有分佈，花期在5-6月份，果期在9-10月份。蘆筍可以炒着吃，也可以煎着吃、涼拌吃等，蘆筍炒着吃時，既可以單獨清炒，...
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![炒蘆筍時蘆筍要不要焯水]( "炒蘆筍時蘆筍要不要焯水")
炒蘆筍時蘆筍要不要焯水
需要。先將蘆筍切成想要的長度或者形狀後，放入開水中焯水1分鐘左右後再炒制，這樣可以縮短蘆筍炒制的時間，也可以使蘆筍保持翠綠的顏色以及清脆的口感。蘆筍中含有草酸容易與血液中的鈣發生反應，所以經過焯水可以去除部分...
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![竹筍煮湯時竹筍要不要焯水]( "竹筍煮湯時竹筍要不要焯水")
竹筍煮湯時竹筍要不要焯水
需要。新鮮的竹筍中含有大量的草酸，竹筍本身裏有苦澀味，直接炒竹筍會把竹筍中苦澀味道發揮出來，因而影響口感，會讓竹筍變得苦澀無味，焯水能夠除掉竹筍本身自帶的苦味，還可以除掉竹筍中大量草酸，讓竹筍變得好吃起來。焯過水...
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![小筍炒肉的嫩筍要不要焯水]( "小筍炒肉的嫩筍要不要焯水")
小筍炒肉的嫩筍要不要焯水
要。筍中會含有一定的草酸鈣，吃起來會有一種苦澀的味道，所以是一定要焯水纔可以烹飪的，嫩筍焯水的時間不宜太長，但是還是要焯水的，這樣可以有效去除筍的苦澀感，可以把嫩筍放在鍋中焯水三分鐘左右再將其撈出，時間也不要太長，可...
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![蘆筍要不要剝皮]( "蘆筍要不要剝皮")
蘆筍要不要剝皮
不需要。烹飪蘆筍時，將蘆筍的根部去除，清洗乾淨，用於烹飪即可。若蘆筍本身的質地比較老，表皮的纖維含量比較高，吃起來口感較硬，也可以用手從蘆筍的根部將蘆筍的外皮剝去，再用於烹飪。蘆筍別名露筍，中文名石刁柏，主要分佈在中國...
