有關塌下來的精選知識

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爲何蒸饅頭起鍋時塌下來

饅頭表面冷熱不均。起鍋時鍋內外氣壓大小不一樣，鍋蓋蓋住時鍋內氣壓大於外界氣壓，起鍋時鍋外氣壓大於鍋內氣壓，而饅頭裏面的氣壓比較大，氣體跑出，塌陷。最好的解決方法就是關小火，等三到五分鐘，等鍋內氣壓變小再開蓋，這時表皮...
做蛋糕爲什麼會塌下去

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鹹鮮入味又下飯的鍋塌豆腐圖解

此款鍋塌豆腐，是用豆腐裹上雞蛋液炸制，雞蛋液起到上色作用，後經調味燉煮而成。由於經過高溫炸制，所以豆腐裏面的鮮嫩得以儲存，表皮經過燉煮變得軟爛入味。一口下去滿嘴的醬汁，鹹鮮可口，真的是一道下飯的好菜。下面就來讓我們...
麥塌鍋的做法麥塌鍋（溫州話）麥塌鍋怎麼做

食材明細主料麪粉（200g（一個人量））火腿腸（一條）蝦皮（適量）輔料啤酒（適量（鬆軟））香蔥（適量）雞蛋（適量）蔥花（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麥塌鍋的做法步驟1、將雞蛋，蔥花及配料和主料放在碗裏，加入適量的鹽及雞精，攪拌均勻放着等1...
糊塌子的做法，糊塌子怎麼做

食材明細主料西葫蘆（一個（小個））胡蘿蔔（半個）輔料蔥（一棵）雞蛋（一個）麪粉（30克）鹽（適量）鹹香（口味）烙（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糊塌子的做法步驟1、備好食材，西葫蘆一小個，胡蘿蔔半個，起調色的作用2、西葫蘆和胡蘿蔔分別擦成細絲3、把西葫...
糊塌子的做法健康早餐----糊塌子糊塌子怎麼做

食材明細主料麪粉（100克）雞蛋（1個）輔料蔥花（適量）色拉油（適量）精鹽（2克）味精（2克）蔥香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糊塌子的做法步驟1、將清水放入麪粉中用筷子攪拌均勻，將雞蛋打入麪糊中，用力攪均。2、加入精鹽，味精，蔥花。3、攪拌...
糊鍋塌的做法，糊鍋塌怎麼做

食材明細主料麪粉（適量）輔料雞蛋（適量）筍瓜（適量）胡蘿蔔（適量）調料鹽（適量）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糊鍋塌的做法步驟1、原料。2、筍瓜切絲備用。3、胡蘿蔔切絲和筍瓜絲混合加一個雞蛋。4、加適量麪粉加水調成糊狀。5...
塌煎餅的做法，塌煎餅怎麼做

“當地有一種小吃叫“塌煎餅”，大街小巷隨處可見，以前同事經常買來吃，吃完讚不絕口，偶爾吃了一次，發現在家也可以做，並且按照喜歡的口味放入食材，比外面做的還好吃。”食材明細主料煎餅（2張）輔料韭菜（半斤）粉條（1把）木耳（適量）雞蛋（3...
鍋塌牛肉的做法 [快手菜]——鍋塌牛肉鍋塌牛肉怎麼做

食材明細主料牛肉（適量）雞蛋（適量）輔料蔥（適量）配料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鍋塌牛肉的做法步驟1、我準備的是我們山西有名的平遙牛肉一袋，雞蛋5個，小蔥2根。2、牛肉切碎並順着紋理壓碎...
鍋塌豆腐的做法【鍋塌豆腐】香香~ 鍋塌豆腐怎麼做

食材明細主料老豆腐（一小塊）輔料薑絲（5g）八角（2個）玉米澱粉（一小盤）調料生抽（1勺）素蠔油（1勺）老抽（小半勺）十三香（半勺）鹽（1勺）蔬之鮮（一點點）玉米澱粉（1勺）水（一碗）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋塌豆腐的做法步驟1、切豆腐。2、調料汁...
鍋塌三瓜的做法【魯菜】--鍋塌三瓜鍋塌三瓜怎麼做

食材明細主料黃瓜（100克）絲瓜（150克）苦瓜（60克）輔料蝦仁（150克）雞蛋（4個）蔥（10克）姜（5克）蒜（5瓣）配料鹽（5克）味精（2克）白糖（10克）醬油（10毫升）醋（10毫升）麻醬（30克）芥末油（5毫升）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋塌三瓜的做法步驟1、先把黃瓜、苦...
鍋塌豆腐的做法【魯菜】鍋塌豆腐鍋塌豆腐怎麼做

“鍋塌豆腐的特色：成菜呈深黃色,外形整齊,入口鮮香,營養豐富.”食材明細主料肉末（一份）嬾豆腐（二塊）輔料雞蛋（一個）麪粉（適量）生粉（適量）醬油（適量）蠔油（適量）薑末（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）鍋塌豆腐的做法步驟1、1...
豆包蒸熟了爲什麼塌下去個坑

因爲煮的時間太長或者煮好後立即開啟鍋蓋造成的。豆包是經過麪粉發酵而成的，煮的時間過長，裏面的麪筋受到了破壞，就會看起來塌了下去；還有煮好後，因爲第一時間就開啟可鍋蓋，裏面產生了熱脹冷縮的反應，就可能塌下去一塊，日常中...
鍋塌豆腐的做法【鍋塌豆腐】鍋塌豆腐怎麼做

“鍋塌豆腐是山東經典的漢族名菜之一，屬於魯菜。鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。其特點是豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，又可稱爲"鍋塌豆腐夾餡"，成菜呈深黃...
鍋塌豆腐的做法經典鍋塌豆腐鍋塌豆腐怎麼做

“鍋塌”是山東菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。鍋塌豆腐著名山東菜，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香,營養豐富。此菜原料層層疊起豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，豆腐蛋...
塌煎餅的做法沂蒙小吃-塌煎餅塌煎餅怎麼做

“煎餅，是沂蒙山區民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。“塌煎餅”，則是臨沂城的一絕了。當你走上臨沂市區的大街小巷，你都會發現，路邊的一些小媳婦、大姑娘們在路邊的三輪車上不停地“塌煎餅”：他們在三輪車上支...
肉塌餅的做法，肉塌餅怎麼做

“肉塌餅是用豬肉爲餡料和糯米粉一起製成的上海本地人的傳統點心，小時候吃的多一點，在那個物資匱乏的年代裏能吃上這樣的點心也算是很奢侈了，特別是到了中秋節幾乎家家戶戶都會做這個餅來代替月餅作爲親朋好友相聚後的回...
包子怎樣蒸出來不塌

揉麪團的時候要把麪糰揉到光滑不粘手。蒸包子的時候冷水上鍋蒸15~20分鐘即可，蒸好的包子不塌軟。在製作包子餡料的時候，可以把餡料用調料醃製，通常需要用到調料有姜丁、蒜沫、食用鹽、醬油、雞精、花椒粉等調料，用這些調...
糊塌子的做法美味糊塌子糊塌子怎麼做

食材明細主料西葫蘆（1-2個）麪粉（適量）雞蛋（2-3個）輔料蒜（適量）醋（適量）配料五香粉（適量）鹽（適量）姜粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糊塌子的做法步驟1、西葫蘆擦絲，放入盆中，放入適量鹽（根據個人口味），等10分鐘，西葫蘆會出很多水，...
葫塌子的做法，葫塌子怎麼做

食材明細主料西葫蘆（半個）麪粉（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）番茄沙司（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）葫塌子的做法步驟1、西葫蘆。2、西葫蘆削皮擦絲。3、雞蛋打散。4、雞蛋內倒入西葫蘆，放鹽。5、倒入麪粉攪拌。6、倒入...
塌茄子的做法，塌茄子怎麼做

食材明細主料圓茄子（300克）輔料雞蛋（2個）麪粉（適量）配料色拉油（適量）精鹽（適量）蔥姜（適量）味精（2.5克）紹酒（5克）香油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）塌茄子的做法步驟1、將茄子清洗乾淨，去皮，切成三分厚的片。2、然後將茄片用少許...
西葫蘆塌子的做法【西葫蘆塌子】西葫蘆塌子怎麼做

食材明細主料西葫蘆（1個）輔料雞蛋（1個）麪粉（50克）水（適量）配料鹽（一勺）花椒粉（一勺）胡椒粉（半勺）花生油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）西葫蘆塌子的做法步驟1、準備用料2、西葫蘆洗淨，切絲，加一勺鹽攪拌均勻，3、再加花椒粉和胡...
糊塌子的做法老北京的糊塌子糊塌子怎麼做

“老北京的糊塌子，菜和主食合二爲一，用鮮嫩的油西葫蘆做成，透着那麼的清香，讓你吃的停不了口。”食材明細主料西葫蘆（適量）輔料雞蛋（適量）麪粉（適量）配料五香粉（適量）植物油（適量）食鹽（適量）清淡（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）糊塌子的...
爲什麼蒸出來的糯米發糕會塌陷

1、醒面發麪要充分。糯米糊糊中加入溫水可以催化酵母的發酵，只有發酵好的糊糊蒸出來發糕纔不會塌陷。2、蒸好後的發糕不能立馬揭開鍋蓋。發糕蒸好後讓其繼續燜煮5分鐘左右，避免高溫的發糕因爲受到外部溫度的驟降使其發...
南瓜餅怎樣蒸出來不會塌

加糯米粉。南瓜餅出現塌陷可能是製作餡料過程中，南瓜太多糯米粉太少的原因，糯米粉具有一定的彈性，並且容易成團，建議在製作過程中多加一些糯米粉。由於南瓜本身較幹，建議加入適量的清水，透過打汁機打成南瓜糊，這樣可以保證南...